临沂食品企业 花生深加工撬动农产品附加值提升

在沂蒙革命老区腹地，临沂市近年来依托丰富的农业资源，大力发展食品加工业。其中，花生深加工产业异军突起，成为提高农产品附加值、促进农民增收、推动乡村振兴的重要引擎。记者走进临沂多家食品企业，探访一颗小花生如何通过深加工实现身价倍增。

从“卖原料”到“卖产品”

临沂是全国重要的花生主产区之一，常年花生种植面积超200万亩，产量稳居山东省前列。过去，当地花生多以原料形式外销，价格波动大、利润薄。如今，一批食品企业通过深加工将花生转化为多种高附加值产品：

• 脱皮花生仁、花生碎：供应烘焙、糖果、餐饮行业，附加值较原料提高60%以上。
• 花生酱、花生油：采用低温压榨和研磨工艺，保留营养与风味，市场供不应求。
• 休闲花生食品：裹衣花生、多味花生、花生酥等，通过电商渠道走进千家万户。
• 花生蛋白、花生肽：作为功能性食品原料，可用于饮料、保健品，增值空间达3—5倍。

“同样一斤花生，做成饮料粉或蛋白肽，价值能翻好几番。”临沂某食品企业生产负责人对记者说。

技术赋能，深加工蹄疾步稳

深加工离不开技术支撑。临沂食品企业积极引进色选、光电分拣、石磨研磨、超微粉碎、无菌灌装等设备，并与高校科研院所合作开发花生精深加工技术。在位于兰山区的一家现代化花生制品车间里，工人正操作全自动生产线，从清理、分级、脱皮到研磨、灌装，一键完成。

“深加工让花生利用率从传统榨油的不足90%提升至98%以上，边角料还能做成饲料或肥料。”企业技术人员介绍。通过开发花生红衣提取物（原花青素）、花生壳栽培食用菌等副产物利用模式，实现了“吃干榨净”。

工人变身“产业工匠”，增收渠道拓宽

深加工产业的发展，为当地农村劳动力提供了大量稳定就业岗位。许多原本只懂种地的农民，经过培训成为食品加工生产线上的熟练工人，月收入普遍达到四五千元甚至更高。

在莒南县某花生食品公司，200余名工人中半数是周边村民。“在家门口上班，按月拿工资，还能照顾家里。”女工李大姐麻利地封装花生酥，脸上笑意盈盈。

企业通过“企业+合作社+农户”模式，与种植户签订订单，保底收购花生，稳定了原料来源，也让农民吃下“定心丸”。

品牌与市场双轮驱动

临沂花生深加工产品不再满足于“墙内开花”，而是频频亮相全国糖酒会、农产品博览会，并借助直播电商扩展。多个品牌获“山东名牌”“中国好粮油”称号，有的出口日韩、欧盟。

“过去论吨卖，现在论克卖。”临沂市农业农村局一位负责人表示，将继续扶持花生深加工产业集群，延伸产业链、提升价值链，把“小花生”做成“大产业”，为乡村振兴注入更强动能。

从黄土地到车间拔地而起，一颗花生经历千锤百炼，化身令人垂涎的食品，更扛起老区富民强县的大梁。临沂食品企业的工人正用实际行动，书写着农产品深加工的生动故事。